吃對穀物,瘦得更快!

摘自 Vita 纖活誌2012年4+5月號

穀類是補氣、提升代謝重要的食材,是人體活力的來源,很多女性為了減重而不吃米穀,是非常錯誤的觀念。
中醫師張家蓓以從事中醫多年的經驗,特別強調:「人是必需要攝取穀類的,一般而言,全天候都是可以攝取穀類食品。然而,如果因為體質難瘦、真的擔心澱粉囤積,則可以選擇早上食用,既能提供活力、補氣,又不用擔心影響減重成效。事實上,適當適量攝取穀類,對於減重的持續與效果會更有幫助。」
張家蓓中醫師說,吃對穀物、減重效果能倍增,針對各種超難瘦減重者的體質特性,建議了適合的穀品飲食內容。

1. 低代謝體質的人
體重超重、體脂偏高、好吃、但不愛運動、普遍愛吃甜食炸物,容易因飲食過量而逐漸發胖;是富貴病的高危險群,未來可能受到糖尿病、高血壓、高血脂等威脅。因為屬於肝鬱脾虛的體質,所以松子、核桃、蓮子黃色穀物與芝麻、黑豆、黑麥等黑色穀物非常適合這類型的減重者食用。

2. 氣血虛的人
人多半是正值更年期的熟女或是年輕且飲食或生活不健康的人,偏食、又常常胡亂節食,從不知道什麼是營養均衡,常常頻繁減肥,胖了又瘦、瘦了再復胖,使氣血越來越虛,循環代謝也因此而惡化。吃得再少、運動再多也瘦不下來!
如果再詳加細分,氣虛者適合多吃白米、糙米等白色穀物,而血虛者則適合多吃紅豆、紅麥、紅米等紅色穀物。

3. 溼寒腫體質的人
溼寒腫體質者的特色是久坐少動、長期隨性亂吃,最愛吃生冷甜食、西式速食,一天吃不到一碗米飯,甚至完全不吃米飯,愛吹冷氣,常熬到凌晨2、3點還不肯睡覺,過度使用身體。廢脂、廢物、廢水都排不出去。外表也許看來亮麗,骨子裡早就是一把老骨頭了!
因此,建議黑色穀物都是不錯的選擇。

另外,早上05 :00-07 :00 大腸經,建議吃白色穀物。喝溫水!
卯時血氣流注於大腸,稱為「手陽明大腸經」,此時最適宜「方便」,因此很多早起的人就很容易排便,反之就容易便秘; 所以,清熱滑腸最好的時間就是此時,甫於有助大腸經的食物只有蔬菜水果,有便秘的人在此時,最好多吃高纖蔬菜及水果。

早上07 :00-09 :00 胃經,建議吃紅色穀物→適合氣血虛體質者
辰時血氣流注於胃,稱為「足陽明胃經」。陽明經是多氣多血之經,此時人體的胃腸消化吸收最強,是營養能輸送到各器官滋養臟腑的最佳時刻,這也是早餐在中醫裡很重要的因素。

早上09 :00-11 :00 脾經,建議吃黃色穀物及禁食辛辣刺激→適合低代謝體質者
巳時血氣流注於脾臟,稱為「足太陰脾經」,此時是人體氣血最旺時期,因此不宜食用燥熱及辛辣刺激性的食物,以免傷胃敗脾,即使是脾虛者進行補養,都要很小心。

下午15 :00-17 :00 膀胱經,多喝水利排泄,建議吃黑色穀物→適合溼寒腫體質者
申時血氣流注於膀胱,稱為「足太陽膀胱經」,膀胱為腎之腑,兩者均屬水,因此這段時間要多補充水分,有助膀胱排除體內廢物,以促進泌尿系統的代謝。

下午17 :00-19 :00 腎經→適合溼寒腫體質者
酉時血氣流注於腎經,稱為「足少陰腎經」,腎經是人體協調陰陽能量的經脈,也是維持體內水液平衡的主要經絡,甫於此時是代謝低患者之時,因此不宜過勞甚至多休息。

深夜23 :00-01:00 膽經,勿熬夜
子時血氣流注於膽,稱為「足少陽膽經」,此時天地磁場最強,膽經會引導人體陽氣下降,是身體進入休養及修復的開端; 熬夜會致膽火上逆,引發失眠、頭痛、憂愁易思等多種神經症狀,因此宜多休養。

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